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こんばんは。
今日は中秋の名月ですね。 さっきまで雨が降っていたかと思いきや、今窓から外をのぞくと雲の切れ目からまん丸お月様が見えました。うつくしい・・・。 さてさて、今日は和食器の取り扱いの話。 なぜ、土もののうつわを初めて使う時は煮沸をしたほうがいいのでしょうか？ それは、うつわを焼いている時に土の粒子の隙間に入り込んだゴミや灰を出すためなんです。 鍋にたっぷりの水をいれて、うつわがゴトゴト踊らない程度の火加減で30分くらい煮沸してくださいね。 使い始めだけ面倒ですがお願いしますね。 あとは汚れ防止のために使う前に水に浸してから料理を盛るとよりいいです。 食べ終わったあとは？ 土もののうつわは吸水性があるのでシミになりやすい！！ 食べ終わったらなるべく早めに洗ってくださいね。 洗ったあとに、熱いお湯をかけるとしっかり汚れを落とすことができ乾きも早くなります。 そしてしっかり乾かしてくださいね。 乾かし方が足りないとにおいやカビの原因になります。 手間がかかってめんどくさそう・・・ですが、土もののうつわは温かみがあっていいですよ。
今日は、"サイズ"のはなし。
和食器の大きさって分かりづらいですよね。 昔ながらの尺や寸で表されていることが多いですから・・・ 1寸は約3ｃｍ、1尺は約30ｃｍです。 和食器の製作現場では機械などが昔ながらの尺貫法に基づいた道具を使っているので、出来上がったうつわも尺・寸で大きさを表すのです。 5寸皿のことを取り皿と呼んでいますが、それよりも少し小さいサイズの皿も使いやすく出番も多いですよ。 何種類かの料理を盛ってワンプレートにしたり、パスタなどを盛るときは少し大きめの7寸皿などおすすめです♪ 
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